工人生产连翘茶

　　每年四五月份，是连翘嫩叶采收的时节。4月19日，一场春雨过后，平定县东回镇洪水村的山坡上，黄色的花朵分外娇嫩，绿色的嫩叶挂满水珠，更显得好看。

　　清晨，太阳初升，洪水村的连翘种植户挎着竹筐，上山采摘连翘嫩叶。上午，山西惠源四海农业科技有限公司会派专人来村收集连翘嫩叶。一天的降雨，让连翘“喝饱”了水。踩着松软的土地，闻着淡淡的青草香，种植户在一株株连翘间，双手不停翻飞。片片嫩绿的连翘叶随着大家娴熟的采摘动作，轻快地“飞”入竹筐中。

　　“每年4月下旬，洪水村漫山遍野的连翘开始吐出新芽。我们组织洪水村的村民采摘第一茬连翘嫩叶，然后送到位于东回镇马山村的制茶车间。”山西惠源四海农业科技有限公司负责人翟永峰说，“我们生产的连翘茶是‘洪益康’牌连翘茶，分连翘红茶、连翘绿茶、连翘黑茶等不同品种。连翘茶口味略微有些苦涩，人们适当饮用可以生津解毒、清热泻火。”

　　结束采摘，前往马山村的路上，翟永峰介绍起了公司的发展历程。洪水村海拔、气候、土壤、光照等条件好，十分适宜连翘生长。全村共有连翘2000多亩。2017年，山西惠源四海农业科技有限公司在洪水村建厂。每年采摘时节，村民上午采摘，下午就能把连翘嫩叶送到车间。茶好销路广。洪水村的车间不能满足市场需求，2021年，企业又将制茶车间迁至离洪水村不远且交通更加便利的马山村。新建的厂房占地近5000平方米，设置有生产加工车间、产品包装车间、产品展厅等。公司还引进先进生产线，使连翘茶晾晒、摇青、蒸制、摊晾、烘炒、风选等工序更加高效。

　　在山西惠源四海农业科技有限公司制茶车间里，浓郁的茶香弥漫其中。翟永峰介绍，连翘茶好喝，除了采摘的茶青好，制茶过程也很关键。经过多次实验和比对，公司摸索出了传统与现代相结合的制茶办法，做出的茶叶茶香四溢、久香不散。

　　上午8点，制茶工人经过多道消毒工序后，进入车间。大家有的去往分拣间分拣连翘嫩叶；有的走进炒茶间，烘炒连翘嫩叶；还有的来到晾晒间，检查连翘茶是否完全脱水……生产加工车间里，处处是工人忙碌的身影。

　　“在一些关键步骤上，我们依然沿用传统制茶方法。烘炒时需要用铁锅，可以保证连翘茶的口感。但同时有些环节，我们又使用现代方法，严格控制设备参数，全过程把握连翘茶生产。摊晾时，传统摊晾茶叶是把嫩叶自然晾晒，时间长且耗费人工多。后来，我们购置了萎凋机，只需要把连翘嫩叶倒进去，就能快速去除叶片中的水分，省时又省力。”翟永峰说。

　　随着乡村游、研学游市场的火爆，翟永峰有了新的打算。他计划凭借厂区紧靠太行一号旅游公路的优势，打造茶艺体验项目，让游客走进厂区在品茶之余，体验连翘茶制作，进一步提升企业知名度，宣传连翘茶文化。（张泉东）